Moambe.com spécialité de recettes de cuisine à l'huile de palme, à base
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                        Poulet à la sauce arachides
                               Côte d'Ivoire
            Envoi de Stéphanie Ratineau (Abidjan) - 11 mai 2003

                                 Ingrédients :
                             Nombre de personnes: 4
                          Temps de préparation: 30 mn
                              Temps de cuisson: 1h

                                 -1 gros poulet,
                                   -3 oignons,
                              -6 tomates fraiches,
                     -1 petite boite de tomate concentrée,
               -4 cuillerees à soupe pleines de pâte d'arachide,
                                -5 gombos frais,
                             -2 aubergines locales,
                                -3 piments verts,
                              -2 branches de thym,
                             -2 feuilles de laurier,
                        -1 cube de bouillon de poulet,sel

                                 Préparation :
       Decoupez votre poulet et faites le dorer quelques minutes à peine.
     Ajoutez les oignons en petits morceaux, le sel et les herbes. Melangez
      bien avant de verser par dessus environ 1,5 litre d'eau ou vous aurez
         dilué la tomate concentrée et le cube de bouillon de poulet.
       Laissez cuire a feu vif et sans couvercle. Après une demi-heure de
      cuisson, incorporez la pâte d'arachide en remuant doucement pour la
        faire fondre dans le bouillon. Ajoutez les aubergines coupées en
                        quatre, les gombos et le piment.
     Laissez cuire encore 30 mn environ, jusqu'a ce que le bouillon devienne
     lourd et que l'huile contenue dans votre pâte d'arachide remonte a la
                                    surface.
                   Accompagnez de riz nature ou foutou banane.
      Si vous achetez votre pâte d'arachide au marché, pensez à la faire
     passer au tamis en la diluant avec un peu d'eau avant de la mettre dans
     un bouillon. Il se peut qu'elle contienne encore des grains de sable du
                          à la grillade des arachides


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